Les Banques Alimentaires collectent gratuitement des denrées auprès de plusieurs sources d’approvisionnements :

Les producteurs donnent des fruits, des légumes, du lait, etc...
L’industrie agroalimentaire donne toutes sortes de produits : secs, congelés, réfrigérés, en conserve,...
La grande distribution donne quotidiennement les produits retirés des linéaires avant la date limite de consommation.
L’Union européenne donne, par l’intermédiaire du Programme Européen d’aide aux plus démunis (PEAD) des produits céréaliers et laitiers.
L’Etat donne par l’intermédaire du PNAA des produits carnés, des fruits, des légumes
Le grand public donne, à l’occasion de collectes dans les grandes surfaces, des denrées non périssables.

Les Banques Alimentaires trient, gèrent et stockent ces denrées dans leurs entrepôts dans le plus grand respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Les équipements nécessaires (chambres froides, camions frigorifiques,...) sont financés, comme les frais de fonctionnement, par des subventions des collectivités, des dons d’entreprises, de clubs services et de particuliers ainsi que par les participations de solidarité versées par les associations distributrices.
Certains collaborateurs ont la qualité de Responsables Hygiène et Sécurité alimentaire. Ils ont été formés pour contrôler la qualité de chaque produit collecté et distribué. Pour en savoir plus.

Les Banques Alimentaires partagent ensuite ces denrées avec un réseau de 4919 associations et organismes sociaux de proximité.

La mission de ces associations et organismes sociaux est d’accompagner les personnes en situation de précarité pour qu’elles retrouvent leur place au sein de la société. L’aide alimentaire est un moyen d’y parvenir. Elle est pratiquée sous des formes variées : repas, colis, distribution accompagnée dans les épiceries sociales, etc...
Banques Alimentaires, associations, organismes sociaux, CCAS, travaillent ensemble, grâce à une convention de partenariat modernisée, et réfléchissent en permanence à mieux partager leurs actions innovantes afin de placer la personne accueillie au centre du processus.
Pour accompagner cette aide, les Banques Alimentaires proposent aux associations des modules de formation et des ateliers pédagogiques centrés sur la sécurité alimentaire, les principes nutritionnels et l’écoute.
Les associations proposent aussi des formations à la nutrition, à la confection de repas, à l’élaboration d’un budget, etc...

Le Responsable Hygiène et Sécurité Alimentaire ou RHySA

Il est le centre de tout de qui touche à l’hygiène et à la sécurité alimentaire dans la Banque Alimentaire.
Il formalise les bonnes pratiques pertinentes et réalistes à respecter pour maîtriser cette sécurité.
Il informe les collaborateurs de la Banque Alimentaire et les forme en matière d’hygiène alimentaire, notamment pour les opérations de récolte, de tri, de transport, de stockage et de distribution.
Il est le lien de la Banque Alimentaire avec les administrations (vétérinaires, fraudes, santé ...), les responsables GMS et les associations. Il accompagne, conseille et participe au contrôle des installations techniques des associations conventionnées distributrices.
La formation du RHySA se déroule en deux sessions totalisant 5 journées de stage : une de trois jours et une de deux jours, six mois plus tard.
Pour en savoir plus, merci de contacter la FFBA.